Kaffemaskine til begyndere baristaer - BlitzHome BH-CMM5 test

Uanset hvor brun kaffen er, er det ikke din maskine!

Introduktion

Hvis der er en artikel, jeg aldrig har ønsket at skrive, så er det den. Efter min tidligere artikel om kaffe tog mange af jer krydsvandet af mig, bemærker nogle af mig med rette. Faktisk forstod jeg ikke, hvordan man laver kaffe. Ikke til at lave kaffe, for det er det jeg mener.

For de kloge mennesker siger, at vi ikke laver kaffe, vi laver den. Jeg forstår allerede hvorfor, men selv da har de ikke helt ret. Det er rigtigt, at kaffe normalt laves over et vist niveau, men det bliver simpelthen brygget under et vist niveau.

I praksis betyder det, at der findes kaffemaskiner, som giver os mulighed for at eksperimentere lidt. Malingen kan være groft eller fin, vandtrykket, temperaturen, mængden af ​​kaffe og mængden af ​​vand kan ændre sig, og de har alle indflydelse på, hvad slutresultatet bliver.

For det tør jeg godt sige, at det er kaffeMAGNING. Når vi køber malet kaffe og putter det i den billigste sodavand, er det bare at lave mad.

Nå, i min sidste artikel introducerede jeg en kaffemaskine, som vi ikke havde meget mulighed for at gribe ind i. Vi kunne selvfølgelig tilføje forskellige malinger, og det kunne vi allerede lege med, men som standard fik vi den malede kaffe i butikken, trykforstærkerkurven var med til at lave skummende kaffe, og vi kunne lege med den maksimale mængde vand og kaffekagens hårdhed.

Ikke desto mindre elsker jeg denne maskine, jeg laver god kaffe med den med lidt opmærksomhed, alt sammen for kun omkring 30 tusind forint.

BlitzWolf (BlitzHome) har dog en anden maskine, der er meget dyrere at måle. Til dette siges det, at det allerede er en professionel struktur. Dette vil lave kaffen.

Da BlitzWolf bad mig om at skrive en test om det, protesterede jeg kraftigt. For kvæg ville jeg ikke løbe ind i endnu et slag i ansigtet, men de var overbeviste, indtil jeg sagde ja.

Og så læste eller så jeg espressomaskinetest på YouTube i ugevis. Jeg lærte, hvad der gør en maskine god, eller hvad der gør den svag. Hvilke egenskaber skal man kigge efter, hvordan man laver en virkelig aromatisk, tyk kaffe med sådan en maskine. Hvad du skal kigge efter i indstillingerne er, at du skal lave flødeskum korrekt, dampende mælk.

Så jeg trænede mig selv, så jeg, når maskinen kommer, virkelig kan prøve den af ​​og virkelig komme med en meningsfuld mening, som jeg kan give dig. Du kan læse dette nedenfor!

Emballage, tilbehør

Dette er det korteste kapitel. Emballagen er tilfredsstillende, intet ekstra, men det er næsten sikkert, at dine ting kommer ubeskadiget frem, det er det vigtigste.

Vi får lige så meget af tilbehøret som det vigtigste. Jeg så på, hvad de tilføjer til maskiner med lignende viden, men over 200-300 tusind men med lignende viden, og godt lidt mere, men virkelig lidt.

BlitzHome BH-CMM5 kommer med to kurve, en til en enkelt servering og en til to serveringer. For dyrere maskiner tillægges 3-4 kurve, men de kommer også til to til tre gange prisen. Vi får endnu et håndtag til kurvene, en doseringsske og en tamper. Der bruges dyrere maskiner til at tilføje en tud/skummer til mælken, eller en barbermaskine, for at styre kaffekagen i filteret. Det græder jeg heller ikke for.

Hvad angår tilbehøret. Armen er et ekstremt krævende stykke, med enhver endnu dyrere espressomaskine, jeg kunne forestille mig. Kurvene er helt simple stykker, hvilket betyder, at de ikke længere har en booster. Før du synes, det er forkert, skal du vide, at det ikke er det, tværtimod. Tamper er ikke en dille, det vil tjene sit formål, men hvis du er seriøs med at lave kaffe, mister du den alligevel.

Indtil videre er det alt info, det ydre kan komme!

Ekstern

BlitzHome-maskinen er et virkelig prangende stykke. Den er efter bedste overbevisning forholdsvis kompakt, men stadig stor i forhold til et hjortefyr og armkoger. Præcis 41.00 x 28.00 x 32.50 cm er den imødekommende størrelse, der vejer 9,34 kg. Så der er stof i det.

Ved første øjekast repræsenterer maskinen en helt anden kategori end den lille salt, den BW-CMM2 (kuponkode: BG949120). Selvom huset for det meste er plastik, er strukturen ekstremt stærk på grund af dette eller hint. Udover de fire knapper på fronten er der også en trykmåler, som er velkommen, uden hvilken det ville være svært at lave god kaffe.

Steamer-knappen er på sin sædvanlige plads, til højre, men vi ser langt flere funktioner på den end den sædvanlige til og fra. Flere detaljer senere. Det medfølger også et damprør på sin sædvanlige plads, vi finder også noget silikonebetræk på det, så det ikke brænder fingrene fra hinanden.

Da dette er en seriøs maskine, finder vi også en kaffekværn på den til venstre. Ovenfor ses beholderen til kaffebønnerne, den er på 250 milliliter, så den har en god størrelse (synes jeg). Den skøre kaffe vil falde ned i kurven nederst til venstre. Ved siden af ​​kurveholderen, til højre, på det sædvanlige sted er armen, hvorfra kaffen kommer.

Bagerst på maskinen finder vi vandtanken, som er på 2,7 liter, lidt stor i forhold til kategorien, normalt bruges der to liter på lignende maskiner. Ovenover, på toppen af ​​maskinen, ved siden af ​​kaffebønneholderen, er den sædvanlige kopvarmer, her kan vi stille vores kopper inden vi laver kaffe, så de ikke køler kaffen.

Umiddelbart er indtrykket bestemt positivt Materialerne er gode, monteringen er der heller ikke noget problem med, så vi kan godt begynde at lave kaffe, men lad os først se kendskabet til maskinen!

Papirform

Jeg vil strengt kun beskrive, hvad producenten ønsker at fortælle os om mulighederne. Evaluering og reelle færdigheder kommer senere. Lad os komme igang!

Så BlitzHome BH-CMM5 er en kaffemaskine designet til hjemmebrug, hvis viden i det væsentlige er (mere eller mindre) den samme som de maskiner, du kan finde på caféer.

Maskinens effekt varierer mellem 1360 og 1620 watt afhængig af brugen. Det maksimale tilgængelige vandtryk er 20 bar. Jeg har allerede skrevet ovenfor, men lad os gentage, vi kan putte kaffebønnerne i en 250 milliliter og vandet i en 2,7 liters beholder.

Kaffekværnen er en typisk konisk opløsning med et 58 mm kværnhoved, finheden af ​​malingen kan justeres i 15 trin. Maskinen og dermed kværnen er lavet af trykstøbt. Hos BlitzWolf blev det fundet væsentligt at sige, at malet kaffe går direkte i kurven på en lodret måde. Dette kan være rigtig vigtigt for f.eks. rengøring.

I forbindelse med kværnen er det også vigtigt at kontrollere ikke kun malingens finhed, men også mængden af ​​kaffe.

Maskinen producerer varmt vand ikke i en kedel, men i en termisk blok med et hurtigt varmesystem. I praksis betyder det en rørslange, hvor det strømmende vand når den ønskede temperatur på få sekunder.

Producenten præsenterer præcis vandtemperaturstyring som en fordel, hvilket faktisk er en fordel, men manuel styring er almindelig for lignende kategorier af maskiner (men meget dyrere). I praksis tillader dette kontrol i et område på 3-4 grader. Nå, der er ikke sådan noget her.

Vedrørende varmeenheden er det også vigtigt, at CMM5 anvender en enkeltkredsenhed, dvs. at der ikke er et separat varmekredsløb til dampning og madlavning. Dette er en ulempe, men det er godt at vide, at det i denne produktklasse, priskategori, ikke er tilgængeligt for nogen producent. Dette er typisk for en (eller to) dyrere maskiner.

De fremhæver også den nøjagtige flowmåler blandt de vigtige funktioner, og med rette, det er virkelig vigtigt. Det er også godt at tilpasse mængden af ​​vand til mængden af ​​kaffe, da vi ikke vil lave amerikansk filterkaffe, men cremet espresso!

Det er vigtigt, at maskinen automatisk afgiver den efterladte damp efter brug, så den slipper trykket, når den ikke er i brug.

Til sidst fremhæves realtidstrykmåleren, hvilket jeg synes er et grundlæggende krav til sådan en maskine.

Hvordan laver man kaffe?

Jeg forudser, at jeg er en ivrig amatør med lidt viden. Så jeg tager gerne imod tilføjelser til artiklen, hvis du tror, ​​jeg ikke ved noget godt, eller du ved noget andet!

CMM5 er en semi-professionel kaffemaskine, hvilket betyder, at den ikke virker, som om du tager en pose tilfældige kaffebønner, hælder den i, maskinen maler den på en eller anden måde, sætter den i et filter, og så kaffen flyder ud i bunden. Nej, du skal sprænge lidt med denne maskine, men så kan du få resultater.

Lad os starte der, der er skøre forskelle mellem kaffebønner og kaffebønner, som jeg ikke engang vil gå ind på lige nu. Pointen i dette tilfælde er, at der kræves forskellige mængder kaffe og forskellige malende delikatesser.

Det er også meget vigtigt, hvilket tryk kaffemaskinen kan producere. Græskar er godt, hvis en maskine kan 20 barer, men for at være ærlig er det ikke nødvendigt, når man laver kaffe. Den øvre grænse er normalt sat til 15 bar, over hvilken det resulterende tryk fortrænger kaffekagen, og vandet passerer gennem kagen, uden at det varme vand og tryk gennemvæder de materialer, vi har brug for, fra jorden.

Så når vi begynder at eksperimentere, starter vi med malingens finhed og mængden af ​​kaffe. Når vi har fyldt kaffen i kurven og sat håndtaget på plads, kan det varme vand komme ind og her spiller manometeret en rolle!

Lad os sige, at det er grundlæggende at have iblødsætning i en maskine med sådan viden. Dette er vigtigt, så kaffen i filteret skal svulme lidt op, før trykket kommer. Hvis maskinen er ud over dette, vil den slippe trykket på kagen. Vi skal være på udkig!

I dette tilfælde er det vigtigt at overvåge trykmåleren. Hvis trykket går meget op, har vi enten malet kaffen for fint, eller komprimeret den for meget med en tamper, eller vi har lavet begge fejl.

I forbindelse med komprimeringen bemærker jeg, at vi finder en lille gummipude i bunden af ​​armen, som vi kan støtte kurven på under komprimeringen, f.eks. til kanten af ​​køkkenbordet, så vi kan trykke tamperen på filteret med stor kraft. Kære opmærksomhed, tak!

Så det er her, du kan eksperimentere med slibningens finhed. Når vi kommer til det punkt, hvor trykket er rigtigt, kan vi eksperimentere videre med mængden af ​​vand. Virkelig professionelle vælger også, hvilken slags vand de bruger, normalt blødt med ikke for mange mineraler i. Hårdt vand er alligevel ikke godt for kaffemaskiner, meget kalk aflejres på steder, hvor det ikke burde.

Okay, nu er vi nået til det punkt, hvor trykket var rigtigt, vi hældte også mængden af ​​vand i den udskænkede kaffe, og den cremede, skummende, tykke mørke væske kom ned, som vi ikke kalder det espresso.

Så er der måske endnu en trappe, det er ikke længere obligatorisk at skumme mælken. Vi skal bruge skummet mælk til at lave forskellige kaffedrikke, men det er lige meget, hvad det er.

Vi bruger kold mælk, og vi skal passe på ikke at overophede. Kold mælk vil give bedre skum, og for varm mælk vil ikke danne pænt adskilte lag, når man laver en latte, f.eks. Opskumning af mælk er heller ikke en nem opgave, du skal øve dig, være opmærksom på temperaturen og skummets hårdhed.

For eksempel gør en mælketud i metal ikke ondt, og vi kan endda se temperaturen på mælken i stykkerne for begyndere. Det her er lidt overflødigt, synes jeg, efter lidt eksperimenter kan vi skyde den rigtige temperatur gennem væggen på den gryde, vi har i hænderne.

Når vi er færdige banker vi holderen lidt i bordet, vi vender mælken lidt i den for at den bliver cremet nok, så kan vi hælde den på kaffen eller kaffen på mælken.

Kan øvelsen komme, dvs. kan man lave rigtig espresso med BlitzHome BH-CMM5?

Erfaringer

Nå, selvfølgelig starter vi med grinden! På dyrere maskiner er fordelen, at håndtaget ikke skal holdes, før den malede kaffe falder ned i kurven. Hvis det er tilfældet, så er sagen den, at der er en knap, vi skal trykke på, da vi på en eller anden måde skal kunne gribe ind i, hvor meget malet kaffe der kommer i kurven.

Der er ingen knap på BlitzHome komfuret, mere præcist er knappen ikke synlig, fordi producenten har placeret den under armholderen.

Essensen af ​​denne skjulte knap er, at når håndtaget sættes på plads med filteret og enden af ​​håndtaget trykkes forsigtigt ned, tænder knappen for kværnen. Det vil sige, at vi skal holde håndtaget her under slibning, for ved at trykke på det kan vi tænde for kværnen.

Det næste spørgsmål er, hvor meget strimler vi skal lægge i kurven.

Jeg har fundet ud af, at for at opnå det rigtige tryk, skal vi insistere på, at det fyldes med kaffe op til det maksimale signal, der ses i filteret. Det er vigtigt, at jeg allerede forstår dette niveau for kaffe presset med en tamper.

Så den malede kaffe falder ned i kurven, og når du har dannet en lille bakke, der skiller sig ud fra kurven, er vi gode. Det vil vi også mærke efter et par grin.

Det er vigtigt, at mængden af ​​kaffe, der kommer ind i filteret, også afhænger af malingens finhed. Mindre af den grovere maling og mere af den finere maling påvirker ikke kun styrken af ​​trykket, men også styrken af ​​den kaffe, du laver.

Derefter lægges den lille gummiklokke i bunden af ​​armen mod kanten af ​​disken, og kaffen presses tæt sammen med en tamper. Og med det mener jeg virkelig, virkelig, ikke at kærtegne, men at give efter.

Man skal sørge for at sikre, at den komprimerede kaffe i filteret er jævn for øjet, da det forhindrer kaffen i at danne kanaler gennem kagen uden at opløse smagene fra malingen.

Sørg også for, at toppen af ​​kaffebønnen i filteret er vandret, for hvis den er tyndere på den ene side og tykkere på den anden, vil vandet passere gennem siden af ​​den nederste modstand, så der ikke kommer noget ud af den ene. halvdelen af ​​kagen.

Forsøget starter selvfølgelig ikke med komprimeringen, men med kaffens kornstørrelse. Som jeg skrev ovenfor, så er det en ting, der afhænger af kaffetypen, ristningens styrke og meget, altså om vi vil lave rigtig god kaffe:

• Hvis du er doven eller sætter den op med det samme, og du altid køber den samme kaffe, skal du have en erklæring efter højst lidt.
• Hvis du kan lide at eksperimentere, kan du prøve flere typer kaffe og justere finheden af ​​maling og tamper hårdhed hver gang, indtil slutresultatet er perfekt.
• 

Når jeg er færdig med at male, komprimerede jeg kagen, jeg var opmærksom på alt, madlavning kan komme. Alt skal være godt her. Altså nej!

Jeg husker ikke præcis hvor mange dåser kaffe det lykkedes at holde viseren på trykmåleren i det rigtige område, men det tog omkring 6-7 forsøg bagefter. Lad os sige, at der ikke var noget problem efter det, det blev godt hver gang, men det viste sig, at det kræver noget øvelse.

Endnu en kommentar her. Mængden af ​​malet kaffe kan således varieres ved tilberedningen af ​​kaffen, kompressionen i filteret og mængden af ​​vand kan varieres. I tilfældet med CMM5 kan du i det mindste bruge mindre vand end fabriksindstillingen ved at trykke kortvarigt på valgknappen (en eller to doser) igen.

Selvfølgelig bekymrer alle sig om, hvad slutresultatet blev.

Jeg vil ikke kaste store ord ind, men jeg synes, det er perfekt. Allerede i min tidligere kaffemaskine test, jo meget billigere For BW-CMM2 (kuponkode: BG949120), sagde jeg også, at kaffe kan laves så tæt som muligt på den rigtige espressooplevelse (det er siden blevet bekræftet af mange, der har købt hos den). I tilfældet med CMM5 tør jeg godt sige, at kun de mest maksimale professionelle kan (hvis overhovedet) så skelne kaffe fra de mest professionelle maskiner og CMM5.

Vi får kaffe, der er meget tyk, meget cremet og kommer med den rigtige crema, og ingen her kan sige, at denne crema kun er resultatet af en boosterkurv (blæser, blæser, ikke engang en rigtig crema), fordi der ikke er nogen boosterkurv her.

En ting mere var tilbage til at skumme mælken.

Sagen starter med at dreje knappen på siden af ​​maskinen, indtil den forvarmes. I dette tilfælde opvarmer kaffemaskinen dampsektionen. Vi kan så åbne "hanen" og lave den skummende, cremede mælk.

Det, jeg lagde mærke til, var, at der var kakao i strukturen - næsten som styrke - så i starten kunne jeg ikke lave et godt skum. Jeg plejede at åbne hanen på en kolbe, men her var det nok til ca. åbne op til to tredjedele, fordi den ved en større åbning opvarmede mælken i løbet af få sekunder.

Så selv med det, har du brug for lidt øvelse for at få resultatet perfekt!

Negativer.

Jeg kan nævne i alt to små ting. Den ene er, at der nogle gange vælter lidt malet kaffe ud af kværnen, når jeg skubber maskinen på køkkenbordet. Ikke meget, men lidt forvirrende. Den anden er, at kopvarmeren oven på maskinen kunne have været lidt større for at få plads til flere kopper på den.

Jeg kiggede på nettet for at se, hvilke problemer brugerne rapporterede. Ikke meget.

Der var dem, der ikke kunne lide kaffekværnen, nærmere bestemt armholderen. De fleste har klaget over, at kværnen har en tendens til at tilstoppe for hårde kaffebønner, men heldigvis er rengøringen ikke kompliceret, så det er heller ikke et reelt problem. En mand fik på en eller anden måde lidt grus mellem kaffebønnerne, og der blev revet et plastikgear i kværnen. Jeg tror heller ikke, det er en typisk fabriksfejl.

Der er ingen anden endnu.

Resumé

Lad os starte med det vigtigste, som kan læses i begyndelsen af ​​artiklen! Hvis du er en person, der er ligeglad med kaffe, så lad være med at se på denne maskine, den er bare ikke noget for dig. Men hvis du er den person, der gerne vil have det bedste ud af din dyre kaffe derhjemme, så overvej at købe den.

Jeg forstår stadig ikke kaffe, men jeg elsker god kaffe. Jeg elsker de små hvide kopper på cafeerne med den tykke, sorte, duftende kaffe. Jeg drikker sort, en dråbe mælk, ingen sukker, faktisk kan jeg godt lide at smage det uden den lille mælk, så sort jeg kan.

Så jeg tror, ​​at selvom jeg ikke forstår det, så kender jeg smagen af ​​god kvalitetskaffe tilgængelig på caféer, jeg har noget at sammenligne med. Og med denne maskine, efter nogle eksperimenter, får jeg ikke længere næsten, eller om, den oplevelse, jeg får på en cafe.

Ulempen ved denne ting er, at kvalitet desværre også har en pris i dette tilfælde. Prisen på en mærkevare hjemmekaffemaskine med lignende viden starter fra 200-250 tusind forint. Det koster dem med et enkeltkredsvarmesystem.

Jeg påstår ikke, at BlitzHomes maskine er parret med disse på alle måder, men jeg siger, at den kaffe, du kan lave med den, er meget mere konkurrencedygtig med disse. Hvis vi ser derfra, er det en meget god, men ikke så god kaffemaskine endnu BW-CMM2 (kuponkode: BG949120) koster kun 30 tusinde, vi kan finde det dyrt. Men sammenlignet med konkurrenter med lignende kapaciteter, er BlitzHome CMM5 ikke dyr som BGHU1260 eller den BG1008CMM5 med en kuponkode kan vi tage den med hjem for 98 HUF i stedet for 91 HUF.

Desværre er der i dette tilfælde ikke noget kompromis, kvalitet og viden skal betales for.

Hvis du vil overraske dig selv eller en anden med den til jul, kan du bestille den fra et tjekkisk lager ved at klikke på linket herunder, så du ikke skal forholde dig til toldbehandling. Glem ikke at bruge en af ​​kuponkoderne til at foretage et køb!

Køb her:

BlitzHome BH-CMM5 ballepresser